Ranija istraživanja inkluzijskih kompleksa s ciklodekstrinima provedena su gotovo isključivo u vodi pri sobnoj temperaturi. Termodinamika reakcija kompleksiranja različitih hidrofobnih gostiju nije bila u skladu s klasičnom interpretacijom hidrofobne hidratacije, stoga se stabilnost kompleksnih vrsta pripisivala oslobađanju „visokoenergetske“ vode iz šupljine receptora (neklasični hidrofobni efekt). S druge strane, novija su istraživanja strukture hidratacijske vode ukazala su na ispravnost klasične interpretacije hidratacije sferičnih lipofilnih molekula, posebice pri nižim temperaturama.

U radu su prikazana detaljna termodinamička i strukturna istraživanja utjecaja temperature i otapala na kompleksiranje adamantil-glikozida s β-ciklodekstrinom. U vodi je zamijećena potpuna entalpijsko-entropijska kompenzacija standardne Gibbsove energije s temperaturom. Vrijednosti standardne reakcijske entropije i entalpije bile su u skladu s klasičnom interpretacijom hidrofobne hidratacije pri nižim, odnosno neklasičnom interpretacijom pri višim temperaturama. Navedeni rezultat povezao je termodinamiku nastanka inkluzijskih kompleksa ciklodekstrina sa saznanjima vezanim uz strukturu hidratacijske vode hidrofobnih soluta. Učinkovito kompleksiranje adamantil-glikozida zamijećeno je isključivo u organskim otpalima čije su molekule povezane jakim vodikovim vezama.Termodinamika kompleksiranja u nevodenim medijima bila je u skladu s neklasičnom interpretacijom hidrofobne solvatacije neovisno o temperaturi. Solvofobno uzrokovana inkluzija nepolarnih gostiju u šupljinu ciklodekstrina dakle nije ograničena samo na vodu. Može se očekivati i u drugim strukturiranim otapalima.

Cover profile: https://chemistry-europe.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/chem.202000850